Muda Tatesa Guji G1

Der Kaffee stammt aus dem Distrikt Uraga in der Guji-Zone der äthiopischen Region Oromia. Er wird von 130 Kleinbauern im Dorf Muda angebaut, die jeweils etwa 0,75 Hektar bewirtschaften. „Muda“ bedeutet in Oromia „eine gewählte Person der Gemeinschaft“ und unterstreicht damit die starke soziale Identität des Dorfes. Dieser Kaffee ist eine natürlich verarbeitete Mischung aus Typica und Bourbon Die Trocknung erfolgt am Standort Tatesa nach der speziellen „Five-Seven-Eleven“-Methode: vier Tage Trocknung auf Hochbeeten, ein Ruhetag ohne Sonne, ein weiterer Trocknungstag, ein zweiter Ruhetag und anschließend die weitere Trocknung bis zum elften Tag. Je nach Feuchtigkeitsgehalt wird der Kaffee am zwölften oder dreizehnten Tag gelagert Das Ergebnis ist ein reiner, vollmundiger Naturkaffee, der für den Export in der Haile Selassie Ambaye Mühle in Addis Abeba aufbereitet wird.