São Domingos

Die wunderschöne Fazenda São Domingos wurde 2006 von Marco und Maria gekauft und liegt in unmittelbarer Nähe der Heimatfazenda Pinheiro. Heute ist São Domingos ein Beweis für das bleibende Erbe früheren Eigerntümer, der Familie Frozoni. Es verkörpert eine harmonische Mischung aus Tradition und Innovation und widmet sich der Herstellung außergewöhnlichen Kaffees. Die Fazenda verfügt über insgesamt etwa 9.000 m² Betontrocknungsfläche, auf der die Früchte 10 bis 15 Tage lang lagern. Nach dem Trocknen werden die Bohnen auf 8 Trockner verteilt, um die ideale Restfeuchtigkeit zu erreichen. Schließlich werden die Kaffeebohnen der Farm in acht großen Holzsilos mit einer Kapazität von 2.500 Säcken vier bis sechs Wochen lang gelagert, bevor sie später zum Trockenmahlen in ein Lagerhaus gebracht werden.  Umweltaktivitäten werden auf São Domingos sehr ernst genommen. Aufgefangenes Regenwasser wird zur Versorgung des Bewässerungssystems verwendet und der fantastische Biokraftstoff, der auf der Fazenda Pinheiro erzeugt wird, wird zusammen mit dem Kompost sowohl für den Kaffee- als auch für den Eukalyptusanbau der Farm verwendet. Darüber hinaus verfügt die Farm über 80 Hektar Naturschutzland und beherbergt viele einheimische Vögel wie Gavioes und fördert einheimische Bäume wie Ipês und duftende Quaresmeiras.