Superstar

„Siêu Sao“ ist das vietnamesische Wort für „Superstar“. Und genau das ist dieser anaerobe Natural aufbereitet Canephora für uns.  Canephoras sind grundsätzlich voller, würziger und wesentlich säureärmer als Arabica-Varietäten. Darüber hinaus sind sie echte „Wachmacher“, denn sie haben mehr Koffein. Mr. Quang Junior begann Robusta nach Specialty Standards zu kultivieren noch bevor es einen lokalen Markt für sein Produkt gab. Er glaubte schon damals fest an seine Vision. Der "Superstar" ist ein hervorragendes Beispiel für einen ausgezeichneten Robusta, der nicht nur sauber produziert ist, sondern auch mit besonderen Geschmacksnoten und einem fruchtigen Aroma erstaunt. Nur die feinsten Kirschen kommen in dieses Lot. Auf der Farm von Mr. Quang wird rein organisch gearbeitet; keinerlei Pestizide und Herbizide werden eingesetzt. Die Kirschen werden von Hand gepflückt, gefloatet und mit einer optischen Sortiermaschine sortiert. Die Kirschen werden dann für mehr als 70 Stunden in Fermentationstanks gegeben. Danach werden sie 20 bis 25 Tage lang getrocknet.  Nach dem Trocknungsprozess werden die Kaffeebohnen von dem Fruchtfleisch der Kirschen getrennt, ein weiteres Mal visuell sortiert und anschließend in GrainPro-Säcken gelagert. Herausgekommen ist ein wunderbarer weicher Robusta; perfekt für den Siebträger und die Erspressokanne. Expermentierfreudige sollten den "Superstar" auch mal als Filterkaffee probieren.